อาหาร น้ำพริกอ่อง
ชื่ออาหาร : น้ำพริกอ่อง
ที่อยู่ : ชุมชนท่ามะโอ ต.เวียงเหนือ อ.เมือง จ.ลำปาง
ประเภทอาหาร : อาหารคาว (จืดเผ็ดมัน)
กลุ่มชาติพันธุ์ : พม่า
ช่วงเวลา/โอกาส : น้ำพริก เป็นอาหาร มีส่วนประกอบหลัก คือ พริก เกลือ หอม กระเทียม เป็นต้น และเมื่อมีการเติมวัตถุอย่างใดอย่างหนึ่งเข้าไปก็จะเป็นน้ำพริกนั้น เช่น น้ำพริกปลา น้ำพริกกบ น้ำพริกตัวต่อ เป็นต้น วิธีการปรุง จะนำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกรวมกันในครก
กรรมวิธี : น้ำพริก
วัตถุดิบ : ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง
1. เนื้อหมูบด 400 กรัม
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง : เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
3. หอมแดง 5 หัว
4. กระเทียม 10 กลีบ
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีการปรุง : วิธีทำน้ำพริกอ่อง
1. นำพริกแห้งมาแช่น้ำก่อนตำ เพื่อที่จะได้โขลกง่าย
2. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
3. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน
4. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
5. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก
6. ตักเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม ผักซี
น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูที่ทำรับประทานกันในครัวเรือนทั่วไป รับประทานกับข้าวเหนียว สามารถหารับประทานได้โดยทั่วไป มักจะรับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วผักยาว และแคบหมู

แหล่งข้อมูล :
ผู้บันทึก : Tawatchai tumtong
วันที่บันทึก : 17/08/2564
เปิดอ่าน : 600 ครั้ง

การเขียนอ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์
ภาพ

วิดีโอ

แผนที่ทางภูมิศาสตร์

เว็บไซต์อัตลักษณ์ลำปาง
ที่ตั้ง มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง
เลขที่ 119 หมู่ 9 ถนนลำปาง-แม่ทะ อำเภอเมือง
จังหวัดลำปาง 52100

© 2564-2567 ระบบฐานข้อมูลอัตลักษณ์ จังหวัดลำปาง